Bizcocho de calabaza casero

Este tierno y esponjoso bizcocho de calabaza casero listo en poco más de 30 minutos, será el perfecto y sano acompañamiento de tus desayunos y meriendas.

Receta de bizcocho de calabaza casero

Ingredientes para preparar bizcocho de calabaza casero

  • 400 gr. de calabaza ya asada
  • 300 gr. de azúcar (ver n.d.a)
  • 300 gr. de harina de fuerza
  • 100 gr. de harina maicena
  • 200 ml. de aceite de girasol
  • 1 sobre de levadura
  • 4 huevos
  • Para asar la calabaza:
  • Jenjibre
  • Canela

¿Cómo preparar bizcocho de calabaza casero?

  • Comenzamos a preparar este bizcocho de calabaza casero asando la calabaza. Para ello, pon la calabaza (con la piel y todo) en una bandeja de horno y espolvoréala con jenjibre, canela y 50 gr. de azúcar.
  • Mientras la calabaza de nuestro bizcocho de calabaza casero se hace, continuamos con la elaboración del bizcocho.
  • En un bol, pon el resto del azúcar junto con los huevos y bate hasta que se conviertan en una crema.
  • Cuando la calabaza con la que haremos nuestro bizcocho de calabaza casero esté lista, la batimos con el aceite hasta conseguir formar un puré. Lo añadimos a la mezcla del huevo y movemos con la ayuda de unas varillas.
  • A continuación, agregamos la levadura tamizada y seguidamente y poco a poco, la harina (también tamizada). Vamos removiendo con cuidado hasta que todos los ingredientes del bizcocho de calabaza casero estén integrados y en ese momento, vertemos la mezcla en un molde de bizcocho.
  • Ahora, encendemos el horno a 180ºC y mientras adquiere temperatura, dejamos que la masa del bizcocho de calabaza casero repose.
  • Cuando el horno esté caliente, horneamos el bizcocho hasta que esté hecho, es decir, hasta que adquiera un color dorado y al pincharlo con un cuchillo, éste salga limpio. Si ves que el bizcocho de calabaza casero está muy dorado pero por dentro está crudo, cúbrelo con un papel aluminio y deja en el horno unos 10 minutos más.
Nota del autor:

De la cantidad de azúcar indicada, 250 gr. será para hacer el bizcocho de calabaza casero y 50 gr. para asar la calabaza.